醋烹帶魚怎麼做,醋烹帶魚的做法
“帶魚的做法很多,味道各具特色。我比較喜歡的是把帶魚煎炸後再燜制,即有焦香味道,又有濃郁的燜制香味。【醋烹帶魚】時多加一些醋,烹製時把醋蒸發,湯汁中還有淡淡的醋香味,非常美味。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醋烹帶魚的做法步驟
1、洗淨的帶魚和桂花醋。
2、帶魚切段後,加料酒、鹽,醃漬10分鐘。
3、加少許麪粉。把帶魚的兩面沾均勻面粉後備用。
4、鍋中熱油,放入備用的帶魚煎炸。煎炸到兩面焦黃,撈出備用。
5、留底油,放入葱薑蒜炒香,放入備用的帶魚。烹入桂花醋。
6、加適量生抽。
7、加適量清水。燒開後,加鹽、白糖調味。中小火燜制5分鐘
8、加味精提鮮。旺火收汁即成。
9、出鍋裝盤,即可上桌。
小竅門
1、煎炸到上色後挺實即可。
2、根據自己的口味,選擇其它醋也可以。