糖醋帶魚怎麼做,糖醋帶魚的做法
“酸甜美味,口感豐富😊~”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
糖醋帶魚的做法步驟
1、【醃帶魚】帶魚去頭、去內臟、去魚鱗後,洗淨切段,加適量葱段、薑片、1勺料酒、2勺味極鮮,抓拌均勻,醃製15分鐘左右(中途可翻一下)。
2、【糖醋汁】20克黃糖(甘蔗糖)加熱融化,加10克OK汁、10克喼汁、7克冰花酸梅醬、20克番茄醬、2勺白醋攪勻即可(根據個人酸甜口味調整用料和用量)(這個糖醋汁比用番茄醬、白糖調和的糖醋汁口感更豐富)。
3、【炸帶魚】起鍋開中小火,用一塊生薑將不粘鍋均勻塗抹一遍,再倒油加熱,這樣炸魚的時候就不易沾鍋了。
4、帶魚兩面裹上面粉(根據個人習慣也可換成澱粉,或什麼都不裹),入鍋中小火煎至兩面金黃,撈出控油備用。
5、【燴帶魚】鍋內噴薄油,下葱段、薑片、幹辣椒炒香。
6、放入帶魚炒勻。
7、倒入糖醋汁,加適量開水,轉小火慢燉五分鐘左右。
8、帶魚入味後,開大火收汁。
9、【糖醋帶魚】酸甜美味,口感豐富😊~
小竅門
根據個人口味調整用料和用量!