經典糖醋里脊怎麼做，經典糖醋里脊的做法

“糖醋里脊是一道傳統的經典的名菜，它哪酸酸甜甜的味道使人食慾大增，做法有多種多樣，可我還是最喜歡傳統的經典的做法。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

經典糖醋里脊的做法步驟

• 1、裏脊肉切成條狀待用

• 2、把切好的肉加入料酒、薑片、少許鹽、胡椒粉、少許醬油、少許清水醃製十五分鐘左右。

• 3、碗中加入三湯勺糖、三湯勺醋、三湯勺番茄醬、五湯勺清水、少許鹽攪勻調成糖醋汁待用。

• 4、另取碗加入八分杯麪粉、八分杯澱粉、一湯勺泡打粉慢慢加清水，調成濃稠的麪糊，等待十五分鐘左右，讓泡打粉慢慢起作用。

• 5、把醃製好的肉撿去薑片倒入粘糊中攪勻待用。

• 6、鍋中倒入食用油燒熱轉小火，逐條把掛糊的肉條投入油中炸至麪糊硬撈出，油再燒開大火重新投入肉條再炸一下，炸脆撈出待用。

• 7、鍋中倒入調好的糖醋汁燒開糖起泡變稠，加少許水澱粉勾芡。

• 8、倒入炸好的肉條掛上糖醋糊出鍋。

• 9、撒上小葱段、白芝麻裝盤即成。

小竅門

根據每個人喜歡的酸甜程度不同，可以增減糖、醋。