豆乾鹹肉炒小瓜怎麼做，豆乾鹹肉炒小瓜的做法

“鹹肉和豆乾挺搭配的，把鹹肉煸出油來，正好被豆乾吸收，加上小瓜片兒，爽爽的，一碟家常菜就這樣出爐了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆乾鹹肉炒小瓜的做法步驟

• 1、把鹹肉切成薄片，中慢火煎至油出，盛起肉片備用，留油在鍋；

• 2、把豆乾切成片，放在煎過鹹肉的鍋裏煎至淺金黃色，盛起，鍋底留油，如果鍋裏還有過量的油，可把油勺起；

• 3、放入一大勺剁椒，爆香；

• 4、倒入小瓜和豆乾，翻炒幾下，點入精鹽、糖和胡椒粉，兜勻；

• 5、倒入鹹肉，烹入料酒。翻炒數下，盛起供食用。

小竅門

一、如果不備剁椒，可直接用蒜頭起鍋爆香；

二、加適量新鮮辣椒片與小瓜一同爆炒，稍有辣味，一道很好下飯的菜。