洋燒排骨的做法 【飛禽走獸】——洋燒排骨 洋燒排骨怎麼做

“普通普通的排骨經過層層的包裝，內襯金衫外穿紅袍，最後粉墨登場。酸酸甜甜的的口味，鮮豔的色澤，讓你欲罷不能O(∩_∩)O哈哈~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

洋燒排骨的做法步驟

• 1、準備所需要的食材，排骨洗淨瀝乾水分。

• 2、薑切片，把葱打結。

• 3、鍋裏燒開水，放入排骨焯水。

• 4、焯出血沫後撈出排骨，洗淨血沫。

• 5、洗淨的排骨，加入沒過排骨的清水，放入葱姜，大火燒開，小火煮15分鐘。

• 6、15分鐘後開大火，加入鹽，繼續煮5分鐘。

• 7、煮好的排骨撈出晾涼。

• 8、生菜葉用淡鹽水洗淨，控幹水分。

• 9、麪粉加水，拌成麪糊。

• 10、拌好的麪糊裏打入雞蛋。

• 11、攪拌好的麪糊。

• 12、鍋裏倒油，燒至5成熱，手掌放在鍋的上方能感覺到熱氣。

• 13、排骨放入蛋麪糊裏裹勻。

• 14、鍋好的排骨放入油鍋中炸制。

• 15、炸成金黃色，撈出，用吸油紙吸去表面的油。

• 16、另去一鍋，放入少量的油和白糖，開小火炒糖色。

• 17、炒至白糖全部融化，變成金黃色。

• 18、加入小半杯熱水燒開。

• 19、放入韓國辣醬。

• 20、放入番茄醬。

• 21、放入蘋果醋，用大火邊煮變攪拌。

• 22、煮至番茄醬表面泛起很多的泡泡。

• 23、放入炸好的排骨，翻炒，使每一塊排骨都裹上醬汁。

• 24、炒好的排骨盛入鋪了生菜的盤子中，撒上白芝麻和生菜碎裝飾。

小竅門

煮至番茄醬之前炒一下糖色，可以使做出的菜顏色更紅亮。
炸排骨的時候要注意控制油温，使排骨受熱均勻。
不愛吃辣的可以不放韓國辣醬，直接放4勺番茄醬。