醪糟五花肉怎麼做，醪糟五花肉的做法

“五花肉這樣做超級下飯好吃，無油低鹽低糖更健康。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醪糟五花肉的做法步驟

• 1、準備食材：五花肉500克，酒釀30克，料酒45毫升，生抽15毫升，老抽20毫升。

• 2、將五花肉洗淨切成3釐米厚度的塊狀放入鍋中倒入清水沒過食材。

• 3、大火將其煮沸進行焯水。

• 4、待水微微有些煮沸，水變渾濁時倒入15毫升味達美臻品料酒。

• 5、煮沸後關火，放入冷水中沖洗去除浮沫備用。

• 6、不粘鍋內放入之前焯過水的五花肉。

• 7、用中小火先將五花肉的油脂煎製出來，這樣做出來的肉更香。

• 8、倒入30毫升味達美臻品料酒，此時可以激發出料酒的香味，去腥效果更好。

• 9、倒入15毫升六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油。

• 10、倒入20毫升六月鮮12克輕鹽蜂蜜紅燒醬油。

• 11、放入600毫升水沒過食材，蓋上鍋蓋大火煮開。

• 12、煮開後轉中小火燉煮25分鐘之後打開鍋蓋，用筷子試一下是否肉已經燉好了。

• 13、放入30克酒釀。

• 14、略微收汁即可關火出鍋。

• 15、輕鹽調味也可以做出濃油赤醬的紅燒肉。

小竅門

酒釀本身的甜可以替代冰糖，更健康。