豆腐炒紫山藥湯圓怎麼做，豆腐炒紫山藥湯圓的做法

“上煮紫山藥湯圓還剩下一些麪糰沒用完，麪糰不是很多，不論煮吃炒吃都不夠，於是用它配着豆腐炒了，豆腐沒有油煎過這樣吃着嫩嫩的，而湯圓是軟軟糯糯的，這樣吃湯圓其實更容易消化。紫山藥含有大量紫色花青素，有利於治療心血管疾病，並且起到抗氧化，美容養顏的作用。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐炒紫山藥湯圓的做法步驟

• 1、準備一些紫山藥湯圓麪糰。做法見：

• 2、豆腐切成1.5釐米的方塊後用沸水焯一下去除豆腥味。

• 3、青紅椒去籽洗淨後切小塊，姜蒜切碎，香葱切小段。

• 4、煮鍋燒開一些水，把紫山藥湯圓麪糰搓成小圓子放入煮鍋裏煮熟後撈出備用。

• 5、炒鍋倒油燒熱，下姜蒜炒出香味。

• 6、放入豆腐塊翻炒一會。

• 7、放入青紅椒翻炒均勻。

• 8、放入紫山藥湯圓翻炒均勻。

• 9、放入一些蠔油和少量鹽翻炒均勻。

• 10、放入香葱段翻炒均勻，淋入少許香油翻炒均勻即可起鍋裝盤。

小竅門

1、用來炒蔬菜的湯圓不能是帶甜餡的湯圓。
2、湯圓一定要煮熟後才能炒。
3、一般炒湯圓的用油量都要稍多一些，這樣可以防止湯圓粘連。