博士菜怎麼做，博士菜的做法

“在我們老家這個菜叫博士菜！為什麼呢？因為從前那些考上大學，讀了博士的人大多數家裏窮，只能每天吃梅乾菜下飯，所以人們叫它博士菜。但是以前他們吃的沒這麼多肉哦！嘿嘿！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

博士菜的做法步驟

• 1、五花肉切成筷子厚度一樣的肉片，放入適量的鹽，料酒，大蒜，生薑醃製兩分鐘

• 2、熱鍋冷油，多放點油，下五花肉翻炒五分鐘，加入醬油繼續翻炒，炒至醬色，加入梅乾菜、適量的糖，小火翻炒一分鐘

• 3、放入味精裝盤，煮飯時把博士菜放在飯上蒸，這樣博士菜就更加香軟。

小竅門

1.炒肉時鹽少放、炒梅乾菜糖多放
2.梅乾菜要選當年曬制的，顏色淺一點的，口感比較好