烤乳豬頭燴酸菜怎麼做，烤乳豬頭燴酸菜的做法

“烤乳豬其特點酥脆香，但是乳豬頭吃起來真的要牙口好，所以我都是拿來做燴菜的。當然燴菜不一定是乳豬頭，還可以是烤鴨烤雞等等。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烤乳豬頭燴酸菜的做法步驟

• 1、這就是我們吃的烤乳豬，豬頭沒人吃，我們就拿來做燴菜啦！

• 2、乳豬頭，我讓飯店的服務員幫我剁成小塊的打包回來。

• 3、葱和姜都切成末。

• 4、酸菜剝開一片一片的洗淨。

• 5、鋪在菜板上，用刀把菜梆子片開，用手一拉，變成兩層，這樣切絲的酸菜更細，口感更好。

• 6、片好幾葉後落在一起切絲。

• 7、撰幹水分備用。

• 8、熱鍋，融化兩湯匙豬油。

• 9、豬油化好了，下入八角炸一會，撈出。

• 10、爆香薑末。

• 11、酸菜入鍋煸炒。

• 12、半湯匙十三香。

• 13、2小匙鹽，翻炒。

• 14、加入一碗清水，煮開。

• 15、加入一塊雞精塊，燉煮10分鐘。

• 16、下入烤乳豬頭。

• 17、翻勻，再煮10分鐘。

• 18、烤的肉乾硬，吸收湯汁後，軟爛即可出鍋。

• 19、好吃，下飯你懂的！

小竅門

1，八角炸一下撈出，八角味道留在油裏。
2，酸菜切細些口感好。
3，燉到乳豬肉軟爛入味出鍋。
4，喜歡喝湯加湯時，多加一碗。
5，如有任何疑問，請在評論下方留言，共同學習共同進步。