沙嗲醬蒜蓉蒸白茄子怎麼做，沙嗲醬蒜蓉蒸白茄子的做法

“我以為茄子只有紫色與綠色，沒想到竟然還有白色的茄子！第一感覺它看上去很特別，所以，既然見到就一定會買來試試，看它到底與平常的紫茄子有什麼區別。事實上，烹飪之後的白色茄子吃起來與紫色茄子似乎根本沒什麼區別。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

沙嗲醬蒜蓉蒸白茄子的做法步驟

• 1、食材：白茄子、大蒜、沙嗲醬。

• 2、大蒜剝皮剁碎、茄子去蒂切片。

• 3、鍋裏放上蒸架注入清水燒開，放入茄子蓋上鍋蓋大火蒸。

• 4、蒸十分鐘後打開鍋蓋，將盤子裏的水份掉倒。

• 5、灑上一大勺沙嗲醬。

• 6、另一鍋燒熱倒入稍多一些的橄欖油，放入蒜蓉。

• 7、慢火爆香蒜蓉調入適量喜馬拉雅鹽，熄火。

• 8、將燒熱的蒜蓉油淋到茄子上即可。

小竅門

1、茄子切開之後很快就會因為氧化而變色，所以時間允許的話最好在烹飪之前浸入鹽水片刻。2、沙嗲醬是我喜歡的一種調味品，按個人口味可放或不放或放別的調味品。3、蒸茄子的時間個人感覺時間長一些茄子會蒸得更加軟爛，口感更好。