海米雞蛋炒辣椒怎麼做，海米雞蛋炒辣椒的做法

“這兩天，因為天熱的緣故，家人們的食慾都不太好，因此，來一道開胃的、簡單的下飯小菜，希望這道菜能給家人們增加吃飯的源動力！順便也讓自己從炎熱的廚房儘快解放出來。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海米雞蛋炒辣椒的做法步驟

• 1、將大青椒和青辣椒洗淨，切小段。

• 2、將雞蛋磕入小碗中，打碎。

• 3、海米放入小碗中，倒入熱水，泡軟，切碎。

• 4、將青椒和尖椒洗淨，切小段。

• 5、將切碎的海米放入雞蛋液中，拌勻。

• 6、在拌勻的蛋液中加入葱花，再次拌勻。

• 7、熱鍋上油，倒入雞蛋海米混合液。

• 8、將一面，中小火煎成形。

• 9、中小火煎成形，然後，倒入切好的辣椒，快速翻炒均勻，加適量鹽調味，即可出鍋。

• 10、將切好的辣椒倒在蛋液未成形的一面上。

• 11、中小火煎成形，然後，倒入切好的辣椒，快速翻炒均勻，加適量鹽調味，即可出鍋。

• 12、快速翻炒至蛋包裹在辣椒上。

• 13、加適量鹽調味，即可出鍋。

小竅門

1、海米本身有鹹度，所以，加鹽要適量。

2、怕辣的，可以全部用大青椒；不怕辣的，可以全部用青辣椒。

3、在雞蛋液中滴兩滴白酒，一能去蛋腥，二能使炒出的蛋塊更鬆軟。