小炒貓耳朵怎麼做，小炒貓耳朵的做法

“貓耳朵是姥姥的最愛。姥姥那個年代不是什麼時候想吃麪粉就可以吃到的，只有過年過節的時候才可以吃一頓，要是家裏條件不好的，甚至過年還吃不到。
姥姥和姥爺是相親認識的，第一次到太奶奶家，太奶奶就給做了貓耳朵。姥爺一直説委屈了姥姥，本來想包餃子的，可惜麪粉不夠，只能做了貓耳朵。
姥姥説：兩個人在一起看的就是緣分，既然選擇了就不後悔！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小炒貓耳朵的做法步驟

• 1、麪粉里加入一個雞蛋

• 2、加入適量的清水和成麪糰，麪糰不要太軟

• 3、醒20分鐘，揉勻

• 4、擀成厚0.5釐米的面片

• 5、撒上點麪粉，先切條，在切成一釐米左右的方塊

• 6、把手放在面片上，輕輕往前一推就成了貓耳朵

• 7、都做好以後，用開水煮熟

• 8、再用清水過一遍，撈出備用

• 9、準備好豬瘦肉切絲，西蘭花提前用水焯一下，圓葱切絲，胡蘿蔔隨便啦，我是用模具壓的小花，還有葱花，香菜

• 10、鍋里加入適量的油，油温七成熱的時候加入雞蛋

• 11、雞蛋炒熟加入豬肉

• 12、豬肉七分熟加入圓葱，西蘭花，胡蘿蔔繼續翻炒

• 13、五分熟的時候加入料酒，生抽，糖，胡椒粉繼續翻炒

• 14、八分熟的時候加入貓耳朵和鹽

• 15、配菜熟了加入葱花，香菜出鍋

• 16、裝盤開吃吧，一盤保證你吃飽。

• 17、成品圖

小竅門

和麪的時候不要加太多的水，那樣貓耳朵吃起來不勁道。配菜可以按自己的喜好隨意加。