雜蔬貓耳朵怎麼做,雜蔬貓耳朵的做法
“這裏的貓耳朵是麪食的一種,因其形狀像貓耳朵而得名,您觀察一下,形狀還真像哈,這個貓耳朵有面粉做的,還有蕎麪做的,我買了麪粉的,裏邊還摻雜了幾個蕎麪的,也好,都嚐嚐!買不到的也可以自己做,麪糰和的比餃子面硬些,擀成厚面片,切成一個個的長條,然後切成正方形,再用大拇手指一壓一搓一個貓耳朵就成了,一次可以多做些,冷凍儲存,隨用隨取,自制的要比買的筋道許多。這款貓耳朵可以隨意搭配喜歡的食材來炒,既快手又營養,很值得推薦。寶媽家以下的食材是四口人的量,家裏人口少的酌量去做。
貓耳朵260克(乾的),,,,,料酒少許,植物油適量,鹽適量,老抽適量,葱薑末少許”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雜蔬貓耳朵的做法步驟
1、備好豬肉,洗淨其他食材
2、所有食材都改刀成丁,貓耳朵備用
3、肉丁入一碗裏,加入薑末、生抽、料酒、植物油拌勻醃一會
4、鍋內水開後倒入貓耳朵煮至9分熟
5、撈出沖水防止黏在一起,炒出來也更清爽,控水備用
6、鍋內入植物油,放入肉丁滑散,顏色變白加入葱花煸出葱香
7、放入胡蘿蔔小火煸炒至微軟
8、放入醬油調色、炒香
9、放入洋葱和青椒大火煸炒
10、倒入控去水的貓耳朵,加入鹽,不斷翻炒至入味、洋葱微蔫即可關火出鍋
11、有菜有主食,非常不錯
12、成品圖欣賞!
小竅門
1肉先醃一下更入味,並且這樣處理的炒出來也很嫩
2貓耳朵別煮過了,會一炒就碎了
3煮好的貓耳朵要過水衝一下,要不會發粘,炒出來不清爽也不好吃