葱爆皮皮蝦的做法 葱爆皮皮蝦（瀨尿蝦） 葱爆皮皮蝦怎麼做

“我是一個寶媽，有一個2歲非常可愛的女兒，為了提高生活品質，為了讓女兒將來愛上媽媽的料理，我開始發揮自己的特長和喜好，學習製作各種美食、拍攝美食、發佈食譜，除了自己學習以外也希望能幫到和我一樣的寶媽。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱爆皮皮蝦的做法步驟

• 1、1食材準備：皮皮蝦500g，小葱200g，生薑200g，黃酒2勺（或者啤酒100ml用來提香去腥）大蒜頭4瓣，鹽一勺，醬油少許，耗油2勺

• 2、先燒開水，放入少量切好的生薑，清水焯皮皮蝦，煮3分鐘後撈起瀝乾水分。（沒有焯過水的皮皮蝦爆炒不起來，也不容易入味），

• 3、洗乾淨鍋擦乾水份後點火準備爆炒葱蒜，（燒水期間把需要爆炒的配料準備好，小葱切成四釐米左右的長條，蒜頭剁碎），

• 4、確認鍋裏沒有水後倒入食用油，等油温起來後，倒入備好的葱蒜，大火爆炒出香味，

• 5、然後放入瀝乾水份的皮皮蝦一起爆炒，

• 6、待水份炒幹後放入食鹽和醬油翻炒一下，起鍋前放入2勺黃酒或少許啤酒繼續翻炒，待黃酒蒸發，鍋裏泛油光時繼續翻炒幾下後放入蠔油提色（蠔油不僅可以提鮮，還可以使食材金黃亮澤看起來有食慾），翻炒幾下後出鍋，擺盤。

小竅門

感謝各位親閲讀此食譜，很高興能和各位寶媽們一起討論美食和育兒經，要是有想學的美食，或者感覺有難度的料理都可以留言我或者V我：yangguozihong，由我先去嘗試製作，總結經驗後再和大家分享~