油豆腐啤酒鴨怎麼做，油豆腐啤酒鴨的做法

“對啤酒鴨的一次新嘗試，還是不錯的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油豆腐啤酒鴨的做法步驟

• 1、油豆腐2小袋，姜蒜切片，葱切段，辣椒切段。

• 2、鴨肉1/4只，解凍，洗淨。

• 3、青島啤酒一瓶。

• 4、鍋裏燒開水，焯一下鴨肉。

• 5、把焯好的鴨肉裏挑出肥的鴨肉放在鍋裏煎。（不用加油，煎出的油會很多的）

• 6、煎出足夠的油後加入蒜片、薑片、辣椒段和葱白段爆香。

• 7、加入鴨肉翻炒。

• 8、加入一勺白醋和一勺料酒翻炒，燒乾。

• 9、加入啤酒淹過鴨肉，加蓋燒開。

• 10、燒開後加入油豆腐繼續燒。

• 11、燒至快乾時加入兩勺生抽和鹽調味。

• 12、最後加入葱段翻炒均勻即可。

小竅門

生抽和鹽最後加可以使鴨肉的肉質更酥鬆，如果一開始就加會使鴨肉很有韌性。