海鮮醬炒粉條怎麼做，海鮮醬炒粉條的做法

“我們一家都喜歡吃粉條，經常用粉條燉魚頭啦，包菜炒粉條啦，今天用的前段時間自制的瑤柱海米五花肉醬炒的，加點娃娃菜，非常好吃。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海鮮醬炒粉條的做法步驟

• 1、先燒開水，下粉條。

• 2、粉條煮到能用筷子夾斷。

• 3、將煮好的粉條迅速用自來水沖涼，晾乾水。

• 4、娃娃菜和辣椒洗乾淨，切絲。也可以用包菜，配菜隨意。

• 5、這是我自己做的瑤柱海米肉醬，有點辣，有點鹹。也可以用其它醬，老乾媽之類的。

• 6、小葱洗乾淨，切寸段。

• 7、鍋內倒入比一般炒菜稍微多一點的油，先下辣椒絲炒至斷生。

• 8、接着下娃娃菜炒軟。

• 9、倒入粉條，翻炒均勻，可以用筷子輔助扒散。如果下鍋前粉條結團了，可以再衝下水，讓粉條散開，濾幹水再倒入鍋炒。

• 10、倒入海鮮肉醬，倒入半碗開水，翻炒拌勻後，嘗下鹹淡，因為醬是鹹的，再根據自己的口味加適量生抽和鹽調味。

• 11、炒至水快乾了，加入小葱，拌勻，就可以起鍋了。

小竅門

1、粉條如果很長，最好剪斷幾截再燒製。粉條有很多種，細的，寬的，寬的比較難煮一點，最好先泡軟再煮。
2、炒粉條的話，粉條要先煮好再炒，燉煮類的菜餚則可以泡軟後直接煮。
3、炒粉條需要油稍微多一點，或者用不粘鍋，不然很容易糊。