1、鴨邊腿兩面劃幾刀方便入味。
2、放入洋葱絲,蒜末,香菜段和2勺醬油抹勻醃製1小時。
3、鮑魚加入稍燙手的熱水浸泡10分鐘。
4、鍋中加入1勺植物油,油熱後鴨皮朝下小火煎3分鐘。
5、翻面後繼續煎2分鐘,放入大葱片和薑片炒香。
6、加入蠔油,2勺醬油和適量清水,放入1匙白糖,燒開轉小火煮30分鐘。
7、另起一鍋加入1勺植物油,放入小葱段和薑片炒香。
8、加入2勺醬油炒香後倒入適量清水,加入1匙白糖和白胡椒粉。
9、將開未開時轉小火,放入鮑魚燜煮30分鐘。
10、鴨腿鍋轉大火,加入鹽調味,放入去掉內臟的鮑魚一起燒3分鐘。
11、盛出鴨腿和鮑魚,剩下的湯汁倒入水澱粉勾芡,淋在鴨腿和鮑魚上即可。