孔門素肉的做法的餐飲精選

“孔府菜除了接待賓客的宴席名菜、家人的內宅菜之外，還有一個分支是孔門齋菜，專門為信佛的家人以及前來祭祀的賓客準備的。此菜是齋菜裏的一道代表，選普通冬瓜，炸出細軟口感，老做法是粘饅頭渣，配蜂蜜蘸碟，經過改良後用麪包糠...

食材明細主料澄粉（450克）輔料白糖（60克）黑芝麻（2個）可食用粉色色素（適量）甜味（口味）技巧（工藝）一小時（耗時）高級（難度）白孔雀的做法步驟1、澄粉加糖用熱水燙成雪花狀之後，稍微放涼之後揉成麪糰！2、先捏成類似於孔雀身體的結構！3、之後整...

“今來一款：孔雀鱸魚，清蒸口味，方便快捷！年年有餘，宴請款待不可少，顏值爆棚，鮮美營養樂滋滋”食材明細主料鱸魚（適量）葱（適量）姜（適量）紅椒（一個）青椒（一個）輔料油（適量）蒸魚豉油（適量）料酒（適量）清淡（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）孔雀鱸魚的...

“今天買了一條新鮮的鯿魚，老樣子，做法還是清蒸，但是可以擺一個漂亮的造型，我叫它孔雀開屏。”食材明細主料扁魚（1條）輔料葱（適量）料酒（2勺）姜（適量）蒜（適量）調料蒸魚豉油（3勺）熱油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）孔雀開屏的做...

“孔雀開屏酥～～我特別的喜歡中式點心，因為中式點心酥的掉渣渣！孔雀開屏有着美好的寓意，吉祥的象徵，既有美麗的一面又有驕傲自信的一面。”食材明細油皮水（60g）低筋麪粉（105g）豬板油（60g）中筋麪粉（150g）白糖（15g）表面裝飾全蛋液（適量）黑...

食材明細主料武昌魚（1條或兩條）輔料葱（適量）姜（適量）香菜（適量）枸杞子（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）蒸魚豉油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蒸孔雀魚的做法步驟1、魚去內臟洗淨，切下魚頭。2、把魚從背部開始切開，肚子要連着別...

“門釘肉餅或門丁肉餅是北京的一種傳統小吃。因為形狀像古時候城門上的門釘而得名。北京的名小吃，許多都與慈禧太后有關係，門釘肉餅也不例外。一日，御膳廚房的師傅給慈禧做了一道帶餡的點心，慈禧吃後，覺得味道適口，非常喜歡...

“最巴適的孔飯,還是小時在農村吃的,臘肉、土豆、四季豆一起用柴火灶“孔”的,有一種説不出的醇香,至今讓我回味這兒時的味道。”食材明細主料臘肉（250g）土豆（300g）四季豆（200g）輔料米飯（500g）鹽（適量）生抽（適量）原味（口味）燜（工藝）三...

食材明細主料澄粉（400克）輔料糖（50克）水果餡（90克）南瓜泥（50克）果味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）神級（難度）白孔雀的做法步驟1、澄粉加入糖拌勻用開水燙成雪花面，稍冷一會揉成麪糰。2、分出一塊麪團壓扁包入水果餡心。3、把收口搓長，做成...

“根據老楊的日誌如法炮製了這盤孔雀開屏魚，擺盤很是漂亮，只是照片讓我拍差了點,這就是學藝不精啊！嘻嘻！”食材明細主料鯿魚（一條）輔料紅椒（適量）火腿（適量）姜（適量）葱（適量）配料鹽（一茶匙）胡椒粉（一茶匙）蒸魚豉油（一湯匙）食用油（一湯匙）鹹...

“手工孔雀花饃象徵着美好吉祥的幸福生活。孔雀是富貴的和平鳥聰明，善良又智慧。用這款花饃來祝福新年！祝福親們新年好運。”食材明細主料麪粉（400g）棗子（適量）輔料酵母粉（4g）紫薯粉（適量）紅曲酒糟（適量）食用色素藍（適量）食用色素綠...

“本菜譜是從星雲大師的南京雨花精舍的蔬食文化班學習來的，不論您是否信佛，是否吃素，都可以學習一下這個素肉燥，因為真的很健康。昨天教了一個素乾貝，同一只杏鮑菇，中間粗細均勻的部分用於素乾貝，頭尾部分就做了這個素肉燥，在...

食材明細主料武昌魚（一條）小臘腸（一小節）輔料鹽（適量）料酒（適量）蒸魚豉油（適量）油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）孔雀魚的做法步驟1、第一步把魚清洗乾淨，再把魚頭魚尾給切下來。2、第二步把魚切成一條一條的形狀3、第三...

食材明細主料肉丁（300克）孔雀鬆（200克）發酵好的麪糰（400克）輔料花生油（10克）食鹽（3克）老抽（5克）生抽（5克）花椒粉（1克）雞精（1克）葱（10克）姜（2克）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）孔雀鬆肉丁包的做法步驟1、孔雀鬆嫩芽。2、洗淨。3、鍋燒水，水...

“姑姑樓上的阿姨自己去採的野菜，正好我在姑姑家玩，姑姑知道我喜歡吃野菜，就給我拎回家了。蒸了包子，煮了餃子，留了一把蒸着吃。”食材明細主料孔雀鬆（80克）麪粉（30克）輔料大蒜（3瓣）調料食鹽（小許）雞精（小許）香醋（小許）生抽（小許）蒜香（口...

食材明細主料鯿魚（一條）輔料姜（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）白胡椒（適量）剁椒醬（適量）中辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）孔雀開屏的做法步驟1、鯿魚魚身切塊2、鯿魚洗淨，魚身切塊，用作料醃製。3、放入盤中排列好，鋪上雙色剁椒，再醃製...

食材明細主料蘋果（1個）黃瓜（1根）白蘿蔔（半根）石榴（一個）紫甘藍（適量）白醋（適量）枸杞（1個）輔料黑芝麻（2粒）原味（口味）技巧（工藝）一小時（耗時）普通（難度）孔雀拼盤的做法步驟1、紫甘藍洗淨，撕成小塊，加適量的水用料理機打成汁2、濾去殘渣3、加適量...

食材明細主料武昌魚（1條）輔料蒸魚豉油（50克）龍口粉絲（100克）料酒（10克）精鹽（4克）紅椒（3ml）葱白（適量）薑絲（適量）葱（適量）葱椒油（30克）微辣（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）武昌孔雀魚的做法步驟1、1、武昌魚宰殺治淨後、再脊背切上1釐米的連...

“冬天殺豬後，我媽會把小腸清洗乾淨，切小丁跟辣椒醬和玉米粉混合，放入土陶壇密封半年之久。夏天是洋芋（土豆）成熟的季節，小時候經常跟洋芋打交道。什麼洋芋絲、洋芋片、洋芋粑粑、孔洋芋……永遠都吃不膩！秋天，趁着中秋佳節來...

“這次做的是一道麪食，是從海洋moon那裏模仿的，第一次做這麼漂亮的麪點，加上我自己的改造，哈哈，還像那麼會事兒，還請大家多多指教，本來是年前做的，一直到現在才有空發表，嘿嘿。”食材明細主料黑芝麻（適量）輔料黑芝麻（適量）酸鹹（口味...

“冬季養生一貫人都會用藥物或補品，但是個人覺得最好的養身方法就是食補，只有管住嘴邁開腿那麼很多疾病都會遠離我們，所以在選擇食材方面也是非常有考究的，例如這道孔雀魚選用的是鯿魚，鯿魚有其補虛益脾健胃的功效，同時也可...

食材明細主料孔雀鬆（400克）豬肉（200克）生抽（10克）食鹽（2克）滷肉料（適量）雞精（1克）開水（200克）玉米麪（300克）百面（200克）泡打粉（2克（或小蘇打））花生油（1湯匙）輔料剩白粥（100克）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）孔雀鬆肉丁菜團的做法步驟1、孔雀...

“一道蒸魚。”食材明細主料草魚（一條）輔料生薑（適量）葱（適量）調料鹽（適量）雞精（適量）料酒（適量）醬油（適量）十三香（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）孔雀開屏的做法步驟1、草魚洗淨，沿中間切，魚腹部不要切斷。2、加鹽，雞精，醬油，料酒...

“孔雀開屏酥，內餡香甜軟糯、細滑綿爽，外皮吹彈可破、入口即化，食後讓人齒頰留香、回味無窮。”食材明細主料中筋麪粉（110克）低筋麪粉（75克）豬油（74克）白糖（8克）水（40克）輔料紫薯椰蓉餡（60克）雞蛋（1個）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難...

“川渝地區的kong（孔）飯，經過了煮、瀝、沖洗、kong（孔）四個步驟，去除了部分澱粉，大大地降低了人體對糖分的攝入，對需要減糖人士來説，非常友好，多吃兩口也不怕。減糖電飯煲就是基於這個原理設計的。kong，發音為孔，為川渝地區的方言...