重慶烤魚怎麼做，重慶烤魚的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

重慶烤魚的做法步驟

• 1、烤盤內鋪錫紙，刷一層油，黑魚去內臟後沿魚骨對半切開，放料酒，鹽，葱，姜醃製10分鐘

• 2、醃製完成後在魚身灑花椒粉，孜然粉，辣椒粉，兩面刷油後入烤箱220度中層25分鐘，10分鐘左右翻面

• 3、芹菜切段，豆芽洗淨

• 4、鮮豆皮切菱形塊

• 5、準備好泡椒，葱，姜，大蒜，八角

• 6、小火煸出香味後加一勺祁縣豆瓣醬，加適量水煮5分鐘

• 7、所有配菜下鍋煮2分鐘左右至短生

• 8、將所有配菜鋪至烤盤，將烤好的魚放至烤盤後繼續烤制10分鐘

• 9、準備紅辣椒，麻椒。花椒

• 10、鍋內倒入香油，小火煸出香味，淋再烤好的魚身上

• 11、表面裝飾香菜即可