重慶椒麻魚怎麼做,重慶椒麻魚的做法 香飄網 熱菜 8.02K 大中小設置文字大小 “焦香酥脆,麻辣爽口。” 食材明細主料草魚 (1條)輔料幹辣椒 (50g)乾花椒 (20g)薑絲 (15g)菜籽油 (250g)生抽 (適量)陳醋 (1勺)白糖 (4匙)老抽 (2匙)料酒 (2勺)味精 (2匙)雞精 (2匙)香油 (1匙)麻辣 (口味)炸 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)重慶椒麻魚的做法步驟1、草魚切塊,汆水備用。2、辣椒切段,老薑切絲和花椒備用。3、熱鍋冷油,油温八成倒入魚塊,中火炸幹水分。4、待皮酥肉黃撈出備用。5、鍋中留兩勺油,倒入幹辣椒、乾花椒小火炒香。6、再將炸好的魚倒入鍋中,加入料酒、生抽、陳醋、白糖中火翻炒兩分鐘。7、再加入一碗水,加老薑絲小火煮入味。(小火約10分鐘)8、大火收汁,關火加入味精、雞精調味即可裝盤。 TAG標籤:重慶椒麻魚的做法步驟 重慶椒麻魚怎麼做 麻魚 重慶椒麻魚的家常做法 重慶椒麻魚怎麼做好吃 重慶椒麻魚的做法 重慶 重慶椒麻魚的最正宗做法 重慶椒麻魚 #