桃膠炒地皮菜怎麼做，桃膠炒地皮菜的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桃膠炒地皮菜的做法步驟

• 1、桃膠提前24小時用水浸泡開，洗去雜質。

• 2、地皮菜用温水泡開清洗乾淨。

• 3、扁尖筍用水浸泡30分鐘撈出洗乾淨，切成丁，火腿洗淨切成丁，榨菜絲，也洗淨切成丁紅尖椒切碎。

• 4、鍋燒熱放油，放入辣椒碎炒出香味。

• 5、倒入火腿丁爆炒一下。

• 6、再倒入扁尖丁和榨菜丁一起炒勻。

• 7、倒入桃膠和地皮菜炒勻。

• 8、倒入高湯，再放點胡椒粉，大火煮開後轉中火煮10分鐘。

• 9、湯汁快乾時放入葱花炒勻出鍋裝盤。

小竅門

扁尖筍浸泡好了掐掉老頭，每根扁尖筍從中間撕成兩半再切，因為所有配料都有鹹味兒，所以燒的過程中不用放鹽，如果覺得淡了，可以適量放點鹽。