蝦仁地皮菜湯的做法 野菜香，蝦仁地皮菜湯 蝦仁地皮菜湯怎麼做

“地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁地皮菜湯的做法步驟

• 1、主料。

• 2、地皮菜泡發，洗淨，地皮菜沙土雜質比較多，一定要洗乾淨。

• 3、取蝦仁。

• 4、蝦仁切丁。

• 5、炒香葱、姜。

• 6、加水、地皮菜，煮10分鐘。

• 7、加水澱粉，煮至粘稠。

• 8、加入蝦仁，一點點料酒、鹽。

• 9、煮至蝦仁變色即可關火，撒一點點葱末，淋芝麻油即可。

• 10、鮮美。

小竅門

野生地皮菜沙土雜質比較多，一定要洗乾淨。