地皮菜炒雞蛋怎麼做,地皮菜炒雞蛋的做法
“清明前後,雨天較多,是一年中吃地皮菜的最佳季節。地皮菜最經典的搭配就是雞蛋,兩者搭配在一起炒,吃起來口感清新脆軟,雞蛋的鮮美加上地皮菜的清新爽口,讓人特別喜歡。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
地皮菜炒雞蛋的做法步驟
1、這個就是地皮菜,也叫地木耳,有好多不同的叫法,看上去和木耳很像,顏色呈橄欖綠色,半透明,但比木耳更軟更滑。
2、買回來的地皮菜要徹底清洗乾淨,我洗乾淨後又用了淡鹽水浸泡了下。
3、準備好材料,雞蛋3個,地皮菜250克。
4、先把雞蛋打入碗中,加入適量料酒和少許鹽打均勻。
5、鍋中倒入適量油,油熱後倒入雞蛋液,稍凝固後快速將它劃散,盛出待用。
6、鍋中再倒入少許油,放入清洗乾淨的地皮菜。
7、快速翻炒均勻後加入少許鹽調味。
8、再把炒好的雞蛋放入一起翻炒均勻,撒入香葱即可熄火。
9、鮮美脆嫩,營養豐富,快手又簡單的一道菜。
小竅門
1、地皮菜因長在野外的草叢和巖石邊,葉片的褶皺裏容易沾粘草屑和泥沙,清洗的時候一定要把雜物和泥沙清洗乾淨,不然吃起來會影響口感也不衞生,我清洗乾淨後喜歡再用淡鹽水浸泡一下。