滷魚泡和魚泡凍怎麼做，滷魚泡和魚泡凍的做法

“抽空街上轉一圈，發現了一大袋魚泡，立馬買下來。
喜歡這些東西。
這次換個吃法，來個兩吃，一吃滷魚泡，二吃魚泡凍，美着呢。
滷魚泡和魚泡凍涼吃很棒，下酒最好了，涼涼滑滑的，口感特別好。不用擔心，只要洗得好，魚泡煮出來一點兒也不腥，清洗小技巧在步驟中。
材料：魚泡葱姜豬肉一塊
調料：鹽生抽老抽花椒八角桂皮糖
蒜泥汁：大蒜生抽芝麻油辣椒油
做法：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷魚泡和魚泡凍的做法步驟

• 1、魚泡清洗乾淨，買來的魚泡用剪刀剪開，加鹽抓洗，充分搓洗乾淨。

• 2、加葱姜將魚泡焯水。

• 3、準備調料，老抽上色，香料適量，依自己的喜歡添加，記得準備一點兒糖。

• 4、焯好水的魚泡。我放了一塊豬肉進去，可以不用它。

• 5、將調料和魚泡下鍋，大火燒開，轉小火滷至魚泡軟爛。

• 6、撈出魚泡，這時候的魚泡吃起來並不是特別美味兒，有點粘，放涼後很好吃。

• 7、將湯汁中的調料及渣挑出來，過濾一道，靜止放涼，自然成凍。

• 8、脱膜時，用熱毛巾捂捂，很容易就脱掉了。

• 9、切成小塊，拌是喜歡的醬汁，就好了。我用了蒜泥汁。

小竅門

1、清洗魚泡時，剪開排氣，用鹽抓洗。
2、注意用鹽量，不要讓凍太鹹了。