巧克力口味提拉米蘇的做法 情人節甜點【巧克力口味的提拉米蘇】 巧克力口味提拉米蘇怎麼做

“去年情人節前夕做了巧克力熔巖蛋糕，今年有同學問我有啥甜點適合這個節日，想來想去還是提拉米蘇最合適：簡單好吃有涵義。為配合這個特殊的日子，選用熱巧和GANACHE代替傳統的咖啡和利口酒，變成巧克力風味，甜蜜濃郁。誰吃誰想被帶走。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力口味提拉米蘇的做法步驟

• 1、125毫升淡奶油中大火加熱至周邊微微冒泡但不煮沸，倒入盛了90克巧克力的容器內，靜置1分鐘

• 2、隨後用攪拌機攪打均勻，冷藏2-3小時成花生醬一樣的濃稠狀

• 3、蛋黃用電動打蛋器高速打發至粗泡，加入糖，繼續打發至奶黃顏色

• 4、然後隔熱水繼續打發至粘稠（大約5分鐘）；

• 5、加入mascarpone繼續低速打勻，接着放入打發好的淡奶油和香草精，攪打均勻，奶油部分就做好了；

• 6、第一層放巧克力ganache

• 7、第二層放浸過冷卻的熱巧克力的餅乾

• 8、第三層放奶油

• 9、第四層澆巧克力ganache（薄薄一層就好）；再放餅乾、奶油、ganache，以此類推；

• 10、第四層澆巧克力ganache（薄薄一層就好）；再放餅乾、奶油、ganache，以此類推；將組合好的提拉米蘇放入冰箱冷藏數小時即可，食用前撒適量的可可粉和巧克力屑。

小竅門

瑞秋注：
1、提拉米蘇的層次內容，可以根據喜好調整；
2、熱巧克力可以用外面現成買的，也可以自己用巧克力做，味道比較濃郁，做法如下（原料分量以此食譜300毫升為準）：
A、70克半甜巧克力隔着熱水融化（碗不要碰到熱水哦）
B、取一鍋倒入250毫升牛奶，中火加熱至鍋壁微微冒泡但不煮沸，離火，倒入融化的巧克力中，用攪拌機攪打均勻即可。