燒雞怎麼做，燒雞的做法

“小年通常被視為忙年的開始，意味着人們開始準備年貨、掃塵、祭灶等，準備乾乾淨淨過個好年，表達了人們一種辭舊迎新、迎祥納福的美好願望。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 薰 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

燒雞的做法步驟

• 1、早市買的579小公雞，店家給殺好、洗淨、盤好。

• 2、鍋中放油，油熱放冰糖，炒成焦黃色，倒入清水。

• 3、把公雞放鍋中，倒入水至鍋沿。

• 4、把雞放鍋裏，放花椒、大茴、白芪、香葉、桂皮、草果、桔子皮、鹽、生抽、老抽、葱、姜燉1個小時。

• 5、雞燉好後控幹水份。

• 6、大鐵鍋中倒油和紅糖。

• 7、放上鐵篦子。

• 8、把雞放鐵篦子上。

• 9、蓋上鍋蓋，開火薰1分鐘。

• 10、濃郁飄香、色澤金黃的燒雞比在燒雞店買的好吃、便宜又健康。