紅燒剝皮魚怎麼做，紅燒剝皮魚的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒剝皮魚的做法步驟

• 1、先處理剝皮魚，去掉魚皮，魚頭，魚尾，內臟清洗乾淨，切成塊備用。

• 2、薑末蒜末提前準備好。

• 3、熱鍋下油，放入姜蒜末爆香。

• 4、放入剝皮魚，略微翻炒幾下。

• 5、淋入適量的料酒去腥。

• 6、加入適量的生抽調味。

• 7、加入適量的老抽調色。

• 8、加入適量的清水，加蓋燜煮一會。

• 9、待湯汁收的差不多了，放入葱段繼續燜煮一會。

• 10、出鍋裝盆，即可食用。

小竅門

現在的生抽都含有一定的鹹度與鮮度，所以不再添加鹽與味精，大家可以根據自己的口感需要調整。