“吃藕的季節又到了。蓮藕滋陰健脾養心,對女性好處勝過老公,更別説蓮藕味美,吃法多樣,誰又不愛在這個季節享用一口香酥脆爽的藕夾呢”
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃金藕夾的做法步驟
1、新鮮蓮藕去皮切成約三毫米的薄片,兩片之間連上不切斷備用,豬肉剁碎加入薑末,葱花和鹽,生抽,十三香拌勻,將拌勻的肉泥用筷子小心放入兩片連着的藕夾中再擠壓平整,碼好備用。再用麪粉,水,一個雞蛋,少量鹽和葱花調成麪糊,不能太稀,否則掛不上去。
2、將夾了肉的藕片放到麪糊裏打個滾,再放到五成熱的油鍋裏,一個一個掛糊,一個一個放,小火侍候,以免炸糊。我用的是老家親手做的菜籽油,炸東西色澤金黃又香氣撲鼻。
3、炸的過程中幹萬小火慢炸,藕夾才能熟透,焦香而不糊。當顏色差不多金黃時,就可以出鍋裝盤了,美女們,行動起來吧!