熱菜

酥炸藕夾怎麼做，酥炸藕夾的做法

香飄網熱菜 3.04W

酥炸藕夾的做法酥炸藕夾怎麼做

“外皮酥香，藕夾椒香濃鬱。”

食材明細

主料

豬前腿肉 （適量）
藕（一節）

肉餡兒調料

鹽（適量）
生抽（適量）
老抽（可選）
葱姜（適量）
花椒粉 （適量）
蠔油（一點點）

麪糊調味

麪粉（三分之二）
紅薯澱粉 （三分之一）
鹽（適量）
花椒粉 （適量）
柴雞蛋 （2個）
清水（適量）

鹹香（口味）
炸（工藝）
三刻鐘（耗時）
簡單（難度）

酥炸藕夾的做法步驟

1、豬前腿肉適量。
2、洗一下，切成小塊，放絞肉機內。
3、攪成肉餡兒。
4、葱切碎花。
5、姜切成末。
6、葱姜放入肉餡兒裏。
7、適量鹽，生抽，老抽，蠔油，香油，花椒粉調味。
8、順一個方向攪上勁兒備用。
9、藕去皮，洗淨。
10、第一刀不切斷，第二刀切斷。
11、取一藕片，夾入適量肉餡兒。
12、做好藕夾。
13、麪粉，三分之二，紅薯澱粉三分之一，適量鹽，花椒粉，柴雞蛋兩個。
14、加適量清水，攪成稠酸奶糊。
15、藕夾放入麪糊。
16、兩面均勻粘上面糊。
17、鍋內適量油燒五成熱。粘好麪糊的藕夾一個一個夾入。
18、炸至兩面微黃。
19、撈出。
20、復炸一遍。
21、撈出。
22、成品。
23、成品。

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