蠔油燜筍怎麼做，蠔油燜筍的做法

“好友從廣寧老家給我帶了一大袋小竹筍和赤蕨菜，這些都是她們老家的特產，而且都是純天然綠色食品。其實只要食材好，不用複雜的烹飪，簡單的調料一樣可以做出很鮮美的味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油燜筍的做法步驟

• 1、準備材料：小筍一把，葱一條。調料:耗油1大勺，鹽適量。

• 2、筍去掉老的部分後，洗淨用刀拍鬆後切塊放開水裏煮2-3分鐘，去掉苦澀味，瀝乾待用。

• 3、大火把鍋子燒熱後倒入適量的油燒至滾熱。

• 4、倒入筍塊爆炒片刻

• 5、加入鹽炒均勻。

• 6、加入耗油炒均勻

• 7、加入半碗清水，調至中火，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。

• 8、打開鍋蓋，汁收得差不多熄火，撒上葱花即可出鍋。

小竅門

筍先用開水煮一下可以去掉其苦澀味，使口感更好。
鹽不要放多了，因為耗油裏有味道的，太多會鹹。