幹煎海魚的做法 幹煎海魚（油鯽） 幹煎海魚怎麼做

“去市場買菜看見新鮮的油鯽毫不猶豫買了幾條。煎、蒸、煮皆可。原汁原味！”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹煎海魚的做法步驟

• 1、魚處理乾淨瀝乾水、渾身抹鹽醃10分鐘左右。

• 2、燒熱油鍋至8成放下醃好的魚下去中火開始煎，中間慢慢調至小火，不要翻動魚哦，快熟時猛一下調大火馬上關掉火源。一次到位煎至金黃色關火，冷卻一會再翻開另一面。

• 3、煎另一面，一定要耐心慢慢煎，煎好後不能馬上剷起，冷卻少許可以保持魚皮完整。

• 4、煎好後趁熱倒少許醬油即可。

小竅門

醃製好的魚會有多少水分流出瀝乾再煎，醬油主要是提鮮，不要放太多，用湯匙慢慢點下去就行