泡椒紅燒豬蹄怎麼做，泡椒紅燒豬蹄的做法

“豬蹄的做法可謂是多種多樣，我也做了不少的豬蹄，今天想做一道和以往不一樣的豬蹄，味道非常不錯！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒紅燒豬蹄的做法步驟

• 1、首先要選豬前蹄，將豬蹄用火燒去毛，然後用清水略為浸泡並刮洗乾淨，最後把豬蹄剁成塊狀。

• 2、把豬蹄冷水放入鍋中，大火燒開加白酒煮出血末。

• 3、豬蹄撈出用熱水把血末洗清乾淨。

• 4、把泡姜、泡椒切好，另準備葱結、老薑、大料、三奈、香葉。

• 5、熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒粒、老薑、大蒜、泡姜、泡椒、白糖、香料、郫縣豆瓣，小火炒出紅油。

• 6、然後倒入豬蹄、葱結。

• 7、翻炒均勻，加入兩勺白酒、一勺胡椒麪大火炒出香味。

• 8、加入開水沒過豬蹄，大火燒開。

• 9、燒開後倒入砂鍋中，小火慢燉。

• 10、小火煲至兩個小時左右。

• 11、撈出豬蹄至小砂鍋中，過濾湯汁。（小砂鍋提前用開水燙過）

• 12、撒上葱花，一碗香、辣、軟糯、入口即化的豬蹄就可以開吃啦！