臘腸醬炒蘆筍怎麼做,臘腸醬炒蘆筍的做法
“臘腸與蘆筍真的是一對兒最佳拍檔!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘腸醬炒蘆筍的做法步驟
1、將生抽、沙茶醬及白糖先用小碗攪拌勻,蒜姜幹辣椒切末待用。
2、蘆筍斜切條洗淨,用開水焯半分鐘左右,在沸水中放入幾滴白醋。焯完後放入冰水再衝一下,這樣蘆筍會更爽脆。
3、臘腸切片放蒸鍋中隔水蒸軟,水開後2分鐘左右端出。中火熱鍋不放油,將臘腸放入鍋內煸出油,臘腸推至鍋邊,將蒜姜幹辣椒放鍋中間用大火炒香,放入蘆筍後再加入料酒一起翻炒,讓火竄入鍋內冒香
4、然後加入一湯匙沙茶醬,繼續翻炒,可加入一小碗水讓鍋內保持濕潤。半分鐘左右就可出鍋了。
小竅門
如果沒有沙茶醬,可用其他醬代替,要看自己喜歡的味道而定。也可用香菇蠔油代替。