蘆筍炒牛腸怎麼做，蘆筍炒牛腸的做法

“貓和LG都喜歡吃牛雜，有時買生的回家自己滷着吃，有時買滷好的，有時饞的不行的時候，就直接到牛雜鋪點上一份，喝早茶有時也會來一客，總之兩個人都愛這一口，今天貓又到相熟的牛雜鋪買了一份牛腸，只需要簡單的配點蔬菜一起炒炒就已經很好吃了，快手下飯菜，最適合我們這樣的上班族。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘆筍炒牛腸的做法步驟

• 1、滷牛腸切小圈，蘆筍紅椒切斜段，大蒜切片。

• 2、鍋燒熱，放油，爆香蒜片後，下牛腸翻炒。

• 3、炒的牛腸略帶一點微黃，把紅椒放入。

• 4、蘆筍入鍋翻炒至斷生。

• 5、放鹽，糖。

• 6、少來一點蠔油提鮮（量不要多，為了保持蘆筍的清翠色澤，儘量少放深色的調味料。）

• 7、臨出鍋前，用少許生粉水勾芡。

• 8、大火炒勻，即可出鍋。

小竅門

1.蘆筍易熟，不宜久炒。
2.紅椒不辣，喜歡辣的可以選用辣味重的辣椒。