花蛤肉炒韭苔怎麼做，花蛤肉炒韭苔的做法

“花蛤肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，物美價廉。

韭苔食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花蛤肉炒韭苔的做法步驟

• 1、原料圖。韭苔、香芹切段，姜、紅椒切絲備用。

• 2、鮮花蛤用開水略燙，取出花蛤肉備。

• 3、細鹽、雞精、胡椒粉、生粉、香油加少許清水調成味汁備用。

• 4、鍋中放油，燒至五成熱熱時放入薑絲和椒絲炒香。

• 5、放入韭苔段大火炒1分鐘。

• 6、放入花蛤肉炒勻。

• 7、最後放入味汁炒勻調味即可。

小竅門

花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，花蛤應經吐沙、熟透後食用。