剁辣椒炒茄子怎麼做，剁辣椒炒茄子的做法

“一款簡單的剁椒茄子，香辣爽口。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁辣椒炒茄子的做法步驟

• 1、茄子切成粗條，用鹽水浸泡一會兒，瀝乾水分。

• 2、西紅柿、青椒、葱、蒜改刀備用。

• 3、炒鍋放油燒熱，放一勺剁辣椒。

• 4、炒出香辣味。

• 5、放入茄子翻炒片刻。

• 6、放入西紅柿炒出湯汁。

• 7、放少許生抽，使茄子稍微着色。

• 8、放少許白糖提鮮。

• 9、待茄子炒熟，放入青椒、葱花，翻炒至斷生。

• 10、放少許味精翻炒均勻。

• 11、最後放入蒜蓉。

• 12、翻炒均勻即可。

• 13、成品。蒜香濃郁，香辣爽口。

小竅門

1.剁辣椒很鹹，不用再放鹽。
2.出出鍋前放入蒜蓉，待蒜香飄起即可。