海帶玉米牛骨湯和清蒸鱸魚的做法 海帶玉米牛骨湯+清蒸鱸魚 海帶玉米牛骨湯和清蒸鱸魚怎麼做

“經常有朋友或者粉絲跟我説做菜太難了，不是味道怪異、沒熟透就是煮過頭了口感不好。今天就來教大家兩道非常簡單的家常菜，廚房小白也能做。
一道海帶玉米排骨湯，湯鮮味美，而且海帶還有美容瘦身的效果呦！
一道清蒸鱸魚，肉質細嫩爽滑，不僅鮮美還補腦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海帶玉米牛骨湯和清蒸鱸魚的做法步驟

• 1、牛骨洗淨放入鍋中，加入8g生薑、30g料酒、1g花椒、15g大葱、少許鹽和適量水，開火煮沸焯一遍。

• 2、玉米洗淨切塊或段和洗淨的海帶、焯好的牛骨、10g生薑、10g料酒、1g白胡椒粉和適量水全部倒入到北鼎陶瓷大燉盅裏。

• 3、將支架放入北鼎多功能蒸燉鍋的水箱中，放入盛好食材的燉盅，加水至最大水位線。

• 4、蓋上鍋蓋，接通電源，選擇燉的功能，時間調到2小時，點開始，蒸燉鍋開始工作。

• 5、大葱絲、紅椒絲放在冷水中浸泡備用，這樣撈出後會呈自然的捲曲狀。

• 6、將鱸魚開背切開剖洗乾淨，裏外都抹上食鹽、料酒，放上薑絲醃製15分鐘。

• 7、燉煮功能剩下12分鐘的時候暫停，放上二層蒸架，再擺上鱸魚，鱸魚裏外都放一個葱結。

• 8、選擇蒸的功能蒸12分鐘。

• 9、魚蒸好後倒掉盤裏的積水，拿掉葱結和薑絲，澆上蒸魚豉油，擺上大葱絲和紅椒絲，淋上熱油，海帶牛骨湯里加入適量鹽調味即可。

• 10、海帶玉米排骨湯，湯鮮味美，而且海帶還有美容瘦身的效果呦。

• 11、清蒸鱸魚，肉質細嫩爽滑，不僅鮮美還補腦。

• 12、上蒸下燉，兩菜一起出，省時又方便。

小竅門

1.調味料用量根據自己的口感適當增減；
2.蒸魚時間根據魚的大小增減，我這裏因為燉湯的時候水已經煮沸，所以蒸魚的時間縮短了一些，蒸燉一體省時方便；
3.蒸魚的盤子是北鼎蒸燉鍋配套的陶瓷盤，長方形的形狀正好可以放下整條魚，不用掐頭去尾，如果家裏的盤子不夠大，可以用筷子放在魚下面將其中間撐高，這樣也能減少空間；
4.北鼎蒸燉鍋配套的這個陶瓷大燉盅和陶瓷盤都通過FDA食品接觸安全標準的，用的放心，而且好清洗不串味。