香乾蒸臘肉怎麼做，香乾蒸臘肉的做法

“我們這裏有十月臘一説，説十月臘的肉呀魚呀，特別好吃，因此，一到十月，我們這裏幾乎家家户户都開始各種臘，我也不例外，喜歡臘點魚和肉，平時燒菜、炒年糕、燒麪條等，丟一丁點進去，好吃又簡捷。
今天，香乾蒸臘肉，放少許梅乾菜，有着別樣的風味。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香乾蒸臘肉的做法步驟

• 1、幾塊香乾，少許梅乾菜，一小塊臘肉，蒸一蒸就成了一道下飯菜。

• 2、香乾切長條，臘肉切片。

• 3、鍋裏放油燒熱，放入提前泡軟的梅乾菜炒一下。

• 4、加入少許白糖。

• 5、再加入適量開水燒開後，蓋蓋燒2分鐘。

• 6、少許味達美初榨原釀生抽翻炒均勻。

• 7、把梅乾菜盛入盤裏。

• 8、把炒梅乾菜剩下的湯汁淋在香乾上。

• 9、在梅乾菜上擺上香乾條，撒上少許鹽。

• 10、擺上臘肉，放入盛有開水的蒸鍋中，大火燒開後轉中小火蒸15分鐘。

• 11、揭蓋，一股濃香撲鼻而來。

• 12、撒上葱花，是不是很想吃了？

• 13、成品圖。

小竅門

梅乾菜要事先煸炒後，加入開水和生抽燜燒入味後再蒸，臘肉一定要放在最上層，油脂才會滲到香乾上，煮過梅乾菜留下的湯汁也要淋在香乾上，這樣香乾吸收湯汁才會有味，否則寡淡無味。