彩椒肉絲怎麼做,彩椒肉絲的做法
“除了素食主義者,有誰會不愛一道叫小炒肉的菜嗎?小炒牛肉,小炒豬肉,小炒雞肉……各種小炒肉中,小炒牛肉簡直就是我的心尖尖。以往自己都會做的比較重口比較辣,今天跟着達人做一個不辣的,用彩椒來炒,味道依然很贊,快試一下吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
彩椒肉絲的做法步驟
1、一百五十克鮮牛肉逆着紋路切成較小的薄片。
2、加入少許食鹽,胡椒粉,一勺葱姜料酒,一勺生抽抓拌均勻,再加入一勺生粉抓至上漿,最後加入適量食用油鎖住水分醃製一下。
3、一塊青椒切絲。
4、一塊紅椒切絲。
5、兩瓣大蒜切碎。
6、鍋中燒油,加入牛肉快速滑散,炒熟後盛出備用。
7、鍋中留底油,加入蒜末爆香。
8、加入彩椒絲翻炒至斷生。
9、加入牛肉一起翻炒均勻。
10、加入一勺生抽,少許雞精和白糖調味即可。
小竅門
記得以前自己有個菜譜裏寫了醃製牛肉的詳細過程,按那個方式醃製的牛肉,想不入味滑嫩都難。年夜飯來上這麼一道小炒牛肉,準保大家都會誇讚你!