姜葱雞扒飯怎麼做，姜葱雞扒飯的做法

“通常姜葱和雞碰在一起便是“白切雞”蘸姜葱汁，這次用同樣材料但換個做法，吃起來也很不錯呢。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

姜葱雞扒飯的做法步驟

• 1、姜葱汁材料。

• 2、姜葱切碎，蒜頭一半切片放平底鍋裏，一半剁成蒜蓉。碗裏的姜葱蒜加一茶匙鹽，半茶匙糖，適量料酒和油，攪拌均勻。

• 3、我的雞扒是雞腿起的肉，先在正反面抹鹽，再把姜葱汁鋪在雞扒上，只鋪朝上的一面夠了。醃15分鐘。剩下的姜葱汁裏多加點油，用小煮鍋煮一下備用。

• 4、平底鍋斜放，把蒜片炸到金黃再撈出來。多餘的蒜油另裝起來，拿來炒菜很香。

• 5、留一點蒜油煎雞扒。沒姜葱汁的一面朝下，煎到金黃。

• 6、翻身，加料酒，蓋上蓋子，中火三分鐘。

• 7、開蓋用筷子戳一下雞扒最厚部分，無粉色血水滲出即可上盤。如不熟，繼續煎一分鐘。

• 8、鋪上煮過的姜葱汁。

• 9、姜葱汁拌白飯超開胃的！

小竅門

雞扒選雞腿肉。

用剩的姜葱汁冷藏起來，可以炒牛肉，五花肉，做白切雞和豉油雞的蘸料，或者在任何炒飯里加姜葱汁，用途非常廣泛！