咖喱冬瓜蝦仁怎麼做，咖喱冬瓜蝦仁的做法

“幾天以前，劉先生説要制定個食譜吧，把每頓可以吃什麼設計好，每天就不用去想了，去超市準備食材也方便，但是我倆一直都沒整理，可能也是懶吧，哈哈。不過吃飯這件事情，總覺得計劃沒有變化快，做和吃，隨心一點也挺好的嘛畢竟最近不用上班，每天忙活三頓飯的時間還是有的。
以前做過蝦仁冬瓜湯，味道鮮美非常好喝。今天中午想吃米飯，可選的菜有冬瓜，但是沒有豬肉和排骨，就把這道湯改成了菜，配米飯吃很好吃。第一次寫菜譜，記錄一下自己做的好吃又下飯的菜吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖喱冬瓜蝦仁的做法步驟

• 1、做的時候並沒有想到要寫菜譜，所以沒有照片，連成品圖也是從給孩子拍的小視頻裏截得一小塊。就不發圖了，下回再做補上吧。
• 2、冬瓜切成小塊，姜切成小塊，蝦從冰箱拿出來化凍。
• 3、熱鍋，放油，燒熱一點把姜放進去熗一下。然後把冬瓜放進去，炒一炒。放生抽，再炒到冬瓜上色均勻。加水，差不多沒過冬瓜即可。等水開了轉小火燉一會兒。冬瓜燉多久，取決於蝦處理的速度，冬瓜燉的爛了也好吃。孩子喜歡吃玉米，我還加了幾段玉米一起燉。
• 4、燉冬瓜的時候，把蝦仁掐頭去殼去尾挑出蝦線。我一般是掰頭的同時把蝦線拽出來，運氣好就全拽出來了，運氣不好，就用牙籤挑一下剩下的蝦線。
• 5、另去一個小奶鍋，燒熱水，把蝦仁放進去淖一下，避免直接放菜裏燉的時候有血沫。不要太久，蝦很容易就熟了。等冬瓜燉的差不多透明瞭，放些鹽，把咖喱、蝦仁放進鍋裏去，攪一下咖喱就融化了，湯汁也濃了，一兩分鐘就可以了。關火。

小竅門

我做菜不喜歡放太多調料，一般就放點生抽、鹽、蠔油，這次放了咖喱就沒放蠔油，口味是正常的鹹裏帶一點點甜，大概來自生抽。這道菜適合搭配米飯來吃。