咖喱蝦燴雜蔬怎麼做,咖喱蝦燴雜蔬的做法
“咖喱蝦燴土豆胡蘿蔔,美味,高蛋白低脂,超下飯的。”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
咖喱蝦燴雜蔬的做法步驟
1、胡蘿蔔,土豆切小粒,小蒜切小段,蒜頭切粒,姜切絲,蝦要用剪刀把蝦腳和頭須修剪掉。
2、蝦處理成這樣。
3、起鍋燒水,水開了把胡蘿蔔粒土豆粒焯水2分鐘,讓食材7成熟。
4、準備一個小碗,把糖、胡椒粉、生抽,老抽,澱粉一起放進去。
5、調一個後面勾芡用的碗汁。
6、起鍋燒油,油比平時炒菜稍多一些。
7、爆香了蒜頭薑絲後,把大蝦一個個擺入鍋中。
8、中火,煎至一面金黃。
9、翻另一面繼續煎,煎至兩面金黃酥脆。
10、在油多的地方把咖喱塊放進去,加一點點水,慢慢炒開咖喱塊。
11、咖喱融化了顏色非常漂亮。
12、翻炒均勻,讓每一隻蝦都裹上咖喱汁。
13、把焯過水的土豆粒胡蘿蔔粒倒進去。
14、加一點點水,翻炒均勻,炒的時候一邊炒一邊慢慢加一點點水進去,讓土豆胡蘿蔔可以非常好的吸收咖喱汁,這個過程差不多炒了3分鐘。
15、最後開大火,把之前調好的碗汁澱粉水倒進去。
16、翻炒,大火收汁。
17、最後把小蒜加進去,可以出鍋了。
18、非常香的又下飯的咖喱蝦燴土豆胡蘿蔔就做好了,可以配2碗大米飯,或者和麪條燴一下,美味🌹
小竅門
咖喱塊本來就有鹹味,所以要注意調碗汁澱粉水的時候別下太多鹽,不然就會過鹹了。