黃瓜煎蛋怎麼做，黃瓜煎蛋的做法

“簡單操作，蛋不會太老，不會太乾，原料簡單易得。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃瓜煎蛋的做法步驟

• 1、黃瓜去皮

• 2、黃瓜切丁

• 3、蛋打碎；加入黃瓜丁（量：五分之一根黃瓜）；食鹽，雞精，沙茶醬，老抽，少許玉米油（煎出來的蛋才嫩，因為黃瓜中含大量水分，所以不用加水）；攪拌均勻。

• 4、剩餘四分之一黃瓜，切片，放入適量食鹽攪拌均勻；（其他什麼都不放，清涼爽口。青黃皮的黃瓜可以不去皮，更適宜這種做法。）十分鐘後裝盤。

• 5、油燒熱，關到中小火，放入拌勻的鴨蛋。

• 6、30後，翻面，中小火。

• 7、30秒，起鍋裝盤。（翻面沒翻好，裝盤沒有賣相，只漏半邊臉。）

• 8、加入黃瓜片點綴，提高賣相和食慾。

小竅門

小技巧：攪拌蛋的時候放少許油，如果沒有含水分的食材或配料加入就需放少許水；
特色：煎蛋的技術不怎麼好也煎得嫩；口感好；增添了黃瓜清香；好看。