黃瓜胡蘿蔔雞蛋水煎餃怎麼做，黃瓜胡蘿蔔雞蛋水煎餃的做法

“早餐吃水煎餃子，搭配一碗稀粥，無論是小米，大米的都會吃的舒服。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃瓜胡蘿蔔雞蛋水煎餃的做法步驟

• 1、胡蘿蔔削皮同黃瓜洗乾淨切碎，雞蛋打散炒熟放冷備用

• 2、切碎的黃瓜和胡蘿蔔，加植物油拌均勻也是防止菜出水，加炒熟的雞蛋，先不要放鹽，包餃子的時候在加鹽，這樣會減少菜餡出水。

• 3、清水和麪，揉麪的時候一定要揉光、在麪糰鬆弛的20分鐘的過程中多揉幾次。（本菜譜是晚上把面處理好，放冰箱恆温，早晨拿出來放置室温的時候，去做菜餡，餡料做好了，面就可以使用了）

• 4、把面分成大小一致的面胚，擀成麪皮，四周要薄一些，包入適量的菜餡。

• 5、捏好餃子的邊緣，不沾鍋放適量的油

• 6、開小火煎餃子二分鐘左右鍋底油會滋滋的響，加水到餃子的高度三分之一就可以蓋上鍋蓋，還是小火。

• 7、注意觀察水煎幹了。餃子變色就可以了，因為餃子是素餡的熟的快。

小竅門

1，清水和麪不要過於太軟了，影響餃子成型。
2，菜餃子熟的比較快，水不要加太多。