番茄橄欖鱸魚沙拉怎麼做，番茄橄欖鱸魚沙拉的做法

“一轉眼一年又將過去，過了臘八春節很快就要到來了。這道沙拉，這道番茄橄欖鱸魚沙拉，是一道好吃好看又好做的西式菜式，節日期間用它來宴客，一定會大受歡迎的。用西紅柿、橄欖、羅勒、香菜和檸檬汁調的地中海口味的料汁本身就可以和沙拉媲美了，再澆到鮮美的鱸魚上，想不好吃都難哦”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄橄欖鱸魚沙拉的做法步驟

• 1、買一條大個的活鱸魚。因為要取魚排，所以太小的不行，一般要一斤半以上的，二斤以下的比較合適。我買的這個是900克的。把魚宰殺後從頭部沿脊骨片切下魚肉

• 2、再把魚腹的刺片去掉

• 3、新鮮檸檬擠出汁

• 4、魚肉用15毫升的檸檬汁和約25毫升的橄欖油塗抹均勻，稍微抓一下入味

• 5、然後加鹽和胡椒粉，室温醃製20分鐘

• 6、備好做沙拉的食材

• 7、把聖女果切兩半，橄欖去核切碎丁，香菜切碎末，

• 8、用約10克的橄欖油加入剩餘的檸檬汁攪拌均勻

• 9、加入聖女果、香菜碎、羅勒碎，現在沒有新鮮羅勒，我用了點乾的

• 10、加入聖女果、香菜碎、羅勒碎

• 11、攪拌均勻備用

• 12、用一個不沾的平底煎鍋，把剩餘的橄欖油加熱到微熱，把魚的水分瀝乾放入鍋中，魚皮朝下，用高温把魚皮煎至顏色變深，一面大約3分鐘左右

• 13、把魚翻面，再煎約3分鐘左右，煎至魚肉變白即可

• 14、把煎好的魚盛入盤中，澆上調料汁即可享用

小竅門

沒有新鮮羅勒，我用了乾的，有新鮮的量可以用多一些