白菜牛肉丸的做法 白菜牛肉丸——寶寶輔食 白菜牛肉丸怎麼做

“牛肉含有豐富的優質蛋白質和氨基酸，並且補鐵效果也特別好。寶寶不愛吃肉？牛肉不容易煮軟爛，吃起來嚼頭大口感柴，不管是做成肉丸還是做成午餐肉，寶寶塞進嘴裏，抿一抿就要吐出來，這種情況怎麼避免呢？

我研究了個新配方，用白菜水嫩的口感來中和牛肉發柴的問題，再用洋葱去去腥味，加上雞蛋和澱粉幫助成型，這樣做出的丸子口感會更細膩綿軟，寶寶抿着吃就行，不會覺得發柴。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白菜牛肉丸的做法步驟

• 1、牛肉切小塊。tips：有媽媽問買什麼樣的牛肉，牛腱子和牛腩行不行？都不行哦，牛腩有不少肥肉，還比較難嚼，燉番茄牛腩好吃，孩子要2歲多能嚼的動。牛腱子筋多，給孩子做輔食，需要把筋都去掉，費時還不一定去幹淨。我經常買牛腿肉，或者直接瘦牛肉塊，圖片上是瘦牛肉塊，沒有筋膜和肥肉。

• 2、白菜切碎，洋葱切碎，和雞蛋、牛肉塊一起攪打成牛肉泥。

• 3、倒入碗中，一個方向攪打上勁，攪打至少5分鐘。澱粉加入攪勻。

• 4、筷子挑起肉餡，能一大塊不掉落。

• 5、鍋中燒水，水保持微微沸騰，開小火，丸子一個個擠入鍋。剛擠一個丸子入鍋。tips：如果會散，繼續攪打一會+加少許澱粉/麪粉攪勻，再繼續丸子入鍋。

• 6、丸子浮上來後再煮3分鐘，撈出來放冷水中，冷凍保存2個月。

小竅門

柚媽説：

做好的肉泥可以像我這樣煮成丸子，也可以放進盤子中，平鋪好，冷水上鍋蒸20分鐘，還能做成午餐肉、手指條、香腸。不管是哪種方法做，都可以把他們分裝好，冷凍起來，隨吃隨取特別方便，寶寶的輔食里加一點，不怕寶寶會因為缺鐵而貧血啦~

我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
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