自做鹹酸竹筍的做法 【自做鹹酸竹筍】----可以很放心的吃喲 自做鹹酸竹筍怎麼做

“很久沒有做酸筍了，這次有新鮮竹筍，於是做了一罈子，可以留着做菜吃。酸筍魚頭、酸筍豬肚。。。。。。都很好吃喲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自做鹹酸竹筍的做法步驟

• 1、新鮮竹筍去掉竹殼。

• 2、切成段，用水洗乾淨。

• 3、每段竹筍中間破開，切成均勻的薄片。

• 4、把鹽撒在竹筍上面，用説把鹽和筍搓均勻。靜放2小時，等鹽把竹筍軟化。時間不能過長，因為竹筍沒了殼的保護會變老。

• 5、竹筍軟化後，放進乾淨無水無油的罈子裏面，每放一層用水壓緊。全部放進去後，最上面撒一把鹽。

• 6、把罈子的蓋子蓋上，在罈子邊沿注滿水，這水要定期的更換，要不裏面的筍壞變味壞掉。這樣一般過20~30天就可以取出來做菜吃了。