板粟雞翅怎麼做,板粟雞翅的做法
“鮮滑香甜,紅澤醇厚。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
板粟雞翅的做法步驟
1、雞翅中段漂洗,放入加姜和料酒的沸水中淖水後撈出沖洗、瀝水。
2、板粟在表面劃十字刀;
3、放在微波爐中高火打6分鐘,中途依個翻次面;
4、剝去外殼;
5、放入沸水中煮五分鐘左右撈出,削去內皮。
6、多油燒至六七成熱,倒入板粟;
7、過油後撈出。
8、下雞翅過油後撈出。
9、留少油,小火倒入雞翅、紅燒醬油、蠔油翻炒均勻;
10、加水淹過雞翅,大火燒沸;
11、打去浮沫,倒入板粟;
12、加蓋中火燒十五分鐘左右;
13、下大葱白;
14、大火收汁即可。
小竅門
誤買了超市、經過冷凍儲藏的板粟,雖要比市價便宜,但如同農貿市場發過水的,去殼、去皮困難。