老乾媽炒荷包蛋怎麼做，老乾媽炒荷包蛋的做法

“回在婆婆家炒菜，看看家裏雞蛋不少呀，於是就煎幾個荷包蛋，加點老乾媽醬、青蒜苗炒一炒，還帶了些給女兒，邊吃邊誇，香嫩下飯。
食材：雞蛋5個、青蒜1把、老乾媽醬1勺、精鹽適量、食用油適量”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

老乾媽炒荷包蛋的做法步驟

• 1、備好所有食材。

• 2、青蒜苗切小段。

• 3、鍋燒熱之後，加入食用油，油量稍微多一些。加熱至油稍微有點冒煙，也不要太過哈。打入雞蛋。看蛋白稍微成形，可以剷起一半蓋住蛋黃。如果是小炒鍋，可以拿起炒菜鍋，稍微晃動，這時火可小一些，關火也可以，油的餘温會將蛋煎熟。蛋黃成熟度依個人喜好。

• 4、依次煎好之後，鍋中留油，加入青蒜苗、老乾媽醬炒一炒。

• 5、加入煎好的荷包蛋，加少許鹽炒勻即可裝碟了。

• 6、裝碟。剛出鍋，孩子她嬸就伸筷子過來了。

小竅門

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