金牌豆腐怎麼做，金牌豆腐的做法

“這道菜是不是有點像金鑲玉？哈哈，所以我給它起名金牌豆腐，其實就是南瓜汁燴豆腐。選用鮮嫩的山水豆腐，配上健康的南瓜汁，還有西蘭花，燴起來鹹中帶甜，嫩滑綿軟，又有西蘭花的爽口，好看又好吃的一道菜。此外，南瓜汁裏還加了幾個鹹蛋黃，讓這個菜的口感更佳飽滿，味道不錯。

一道材料簡單的菜，花點時間，費點心思，也能成為一道大菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

金牌豆腐的做法步驟

• 1、準備好豆腐、南瓜、西蘭花等材料。

• 2、取鹹蛋黃4個待用。

• 3、將南瓜切片，入蒸籠蒸熟蒸軟。

• 4、西蘭花撕開成小朵

• 5、鍋里加適量的水燒開，加上兩勺鹽，將西蘭花入鍋焯熟。

• 6、焯好的西蘭花盛起備用。

• 7、將豆腐切成5mm厚片

• 8、切好的豆腐碼成一圈放置在碟子上。

• 9、鍋里加水燒開，將豆腐入鍋蒸3分鐘。

• 10、蒸好的豆腐倒掉碟子裏的水，將炒熟的西蘭花碼放在碟子中間。

• 11、南瓜蒸好後取出。

• 12、鍋里加適量的有燒熱，將鹹蛋黃入鍋炒香。

• 13、將蒸好的南瓜加入到鹹蛋黃裏，用勺子壓至完全融掉。

• 14、將鹹蛋黃和南瓜煮至完全融合

• 15、將煮好的南瓜取出，通過濾網壓出南瓜汁。

• 16、將南瓜汁入鍋，用水澱粉勾個薄芡，淋在豆腐上面就可以了。